14 de marzo de 2012

Pimientos rellenos de bacalao al estilo Eva Calle

¿No sabes que hacer para comer hoy? la Jefa nos deja una receta un tanto falsarius pero muy resultona:

INGREDIENTES:
  • 1 bote de tomate natural triturado
  • 1 poquito de pimiento verde
  • 1 poquito de cebolla
  • 1 paquete de bacalao ya desalado
    (suele venir congelado, así que hay que descongelarlo)
  • 2 latas de pimientos del piquillo asados a la leña enteros
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN

En una sartén o cazuela pequeña freír un poco de pimiento verde partido en pequeños trozos; echar el tomate y freír a fuego lento durante al menos una hora. Quitar la piel al bacalao y partirlo en hebras.

Hacer una besamel: freír un poco la cebolla en una sartén grande, echar la harina e ir vertiendo la leche (templada) sin dejar de remover en ningún momento. Añadir un poco de sal. Truco: si quedan grumos, verter la besamel en el tarro de la batidora y batir sin complejos; volver al echar la besamel en la sartén y añadir el bacalao; dejar que se haga el bacalao durante cinco minutos.

Dejar enfriar la besamel si no te quieres abrasar al rellenar los pimientos.
Sacarlos pimientos de la lata NO TIRAR EL ACEITILLO NI LOS PIMIENTOS QUE ESTÉN ROTOS. Rellenar los pimientos con cuidado ayudándonos de una cucharilla e ir reservándolos en un plato.

Mezclar el tomate frito con la besamel sobrante, los pimientos rotos y un poquillo del aceitillo de los pimientos (también puedes usar el aceite de los pimientos para hacer el tomate frito). Batir bien y verter en una cazuela ancha y baja. Calentar y añadir los pimiento colocándolos bien y dejar que haga chup chup durante cinco o diez minutos.

¡A COMER LOS PIMIENTOS Y A UNTAR LA SALSA QUE ESTÁ TODO DE MUERTE!

© Eva Calle © Fotografía cortesía de cocinarecetas.

9 de marzo de 2012

Orgias de sabores en Donosti






Cuando entras en el Bar Aralar de SanSe estás perdido, ejercitos de bandejas de coloridos pinchos empiezan a estimular tu cuerpo, texturas, arte, sabores mezclados que acaban en una experiencia sensorial de lo más variada. Os dejamos algunos ejemplos para ver antes de comer y salivar como camellos en celo.

Más info: www.bararalar.com

7 de marzo de 2012

Curso de anfibios y su problemática de conservación en Espirdo (Segovia)



La empresa de servicios ambientales Tenada del Monte  organiza en Espirdo (Segovia) un curso de iniciación al conocimiento de los anfibios y los problemas que implica su conservación, directamente relacionada con la pérdida de biodiversidad de muchos territorios. Dará comienzo el Sábado 14 de Abril, tendrá una duración intensiva de 12 horas y terminará con una salida de campo para poner en práctica los conocimientos adquiridos. Está destinado a niños y adultos mayores de 9 años pudiendo participar hasta 20 personas abonando la cantidad de 50 euros (comida no incluida).


Se entregará a todos los participantes documentación impresa relativa al curso. Podrán disfrutar de las enseñanzas de David Martín Carretero (Biólogo) y Rubén Martínez Barbáchano (Geógrafo). El plazo de matrícula concluye el 9 de abril. Para más información y contacto: info@tenadadelmonte.esrubenztm@gmail.com; así como los teléfonos: 629069515 (David) – 667074066 (Rubén)