Macrourbanización en las playas de Tarifa

©El Norte de Castilla.

Naturaleza hedonista y sensorial

CURSO DE INICIACIÓN A LOS REPTILES - 23/24 DE JUNIO

Galicia calidade

Ourense tiene muchas maravillas para disfrutar. Ahí van un par de pinceladas:

Casa Gaspara (Carballiño): dicen que sirven uno de los mejores pulpos de Galicia; también se puede disfrutar de las anguilas fritas y otras especialidades de la casa. Junto al Ayuntamiento de la ciudad, en el lateral de las fuentes.

Las termas de la ciudad de Ourense: termas naturales de agua caliente que surgen de un manantial y abiertas al público gratuitamente. A la margen del río Miño pasada la ciudad. El entorno inmejorable y su limpieza y cuidado excelentes.

Fervenzas de Mouriscados: unas impresionantes cascadas cerca de Carballiño, dignas del mejor paisaje noreuropeo.

Delizias del mundo - Directo de la lonja al plato

Almería cuenta ya con unos cuántos post en Viajes Chezas, referidos a cosas como ésta;

Pero vamos a centrarnos en el papeo, en previsión de 1 futura "Guía Panza".

Una opción para degustar productos del mar, es hacerlo en bares y restaurantes. Pero también podemos acercarnos por la zona portuaria para ver qué descargan, cuándo descargan, y adonde se lo llevan...

Tras hacer acopio de "movidas sanas" en el mercado... al puerto escopetaos...

                                      

                                      

En Garrucha (Almería) el comité de pesquisas gastronómicas de Viajes Chezas conoce todos los secretos sobre la distribución y adquisición de pescados y mariscos capturados hace no más de 2 / 3 horas. Los que no hayan probado pescado casi vivo deberían de probarlo; melvas, caballas, pargos, cazón, gallopedros, estorninos, bocartes saben completamente distintos cuando están recién pescados (algunos saben casi a carne). 

Aunque la estrella sin duda son la gamba de Garrucha y el camarón del mediterráneo; en qué se diferencian de los clásicos langostinos cocidos? en que al chupar cabezas no se nos quedará un sospechoso regusto químico en el paladar.

Salud y buenos alimentos

Elel

Caballos chezas en la sierra segoviana

Madeira by The Chezas - Daruth Expedition

Madeira, la isla que Cristobal Colón describió a Isabel la Católica arrugando un papel, es el paraíso del senderismo. A través de los 2200 km de caminos aledaños a sus famosas levadas (acequias) se puede recorrer la isla de Este a Oeste y disfrutar de un paisaje propio de climas subtropicales. Imponentes barrancos, nieblas agarradas a los picos y bosques de laurisilva, recién declarados Patrimonio de la Humanidad, decoran el día a día de esta isla. Rutas como las 25 fontes, Caldeirao Verde o la que lleva del Pico a Aireero al Ruivo (catalogada como una de las diez mejores rutas del mundo) maravillan a cualquiera que se aventure a realizarlas. Un lugar para volver una y otra vez, sin duda.

Pimientos rellenos de bacalao al estilo Eva Calle

¿No sabes que hacer para comer hoy? la Jefa nos deja una receta un tanto falsarius pero muy resultona:

INGREDIENTES:

• 1 bote de tomate natural triturado
• 1 poquito de pimiento verde
• 1 poquito de cebolla
• 1 paquete de bacalao ya desalado
  (suele venir congelado, así que hay que descongelarlo)
• 2 latas de pimientos del piquillo asados a la leña enteros
• Harina
• Leche
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

En una sartén o cazuela pequeña freír un poco de pimiento verde partido en pequeños trozos; echar el tomate y freír a fuego lento durante al menos una hora. Quitar la piel al bacalao y partirlo en hebras.

Hacer una besamel: freír un poco la cebolla en una sartén grande, echar la harina e ir vertiendo la leche (templada) sin dejar de remover en ningún momento. Añadir un poco de sal. Truco: si quedan grumos, verter la besamel en el tarro de la batidora y batir sin complejos; volver al echar la besamel en la sartén y añadir el bacalao; dejar que se haga el bacalao durante cinco minutos.

Dejar enfriar la besamel si no te quieres abrasar al rellenar los pimientos.
Sacarlos pimientos de la lata NO TIRAR EL ACEITILLO NI LOS PIMIENTOS QUE ESTÉN ROTOS. Rellenar los pimientos con cuidado ayudándonos de una cucharilla e ir reservándolos en un plato.

Mezclar el tomate frito con la besamel sobrante, los pimientos rotos y un poquillo del aceitillo de los pimientos (también puedes usar el aceite de los pimientos para hacer el tomate frito). Batir bien y verter en una cazuela ancha y baja. Calentar y añadir los pimiento colocándolos bien y dejar que haga chup chup durante cinco o diez minutos.

¡A COMER LOS PIMIENTOS Y A UNTAR LA SALSA QUE ESTÁ TODO DE MUERTE!

© Eva Calle © Fotografía cortesía de cocinarecetas.